El café fue protagonista en el III Congreso Internacional de Hospitalidad y Gastronomía
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El pasado 25 de agosto, el auditorio JMU del Campus Principal del Poli fue escenario de la tercera edición del Congreso Internacional de Hospitalidad y Gastronomía: Uniendo tradiciones, creando conexiones, un encuentro que reunió a estudiantes, profesores y expertos nacionales e internacionales para conversar sobre los retos y las nuevas oportunidades del sector turístico y gastronómico.
El evento, que también se transmitió en vivo, fue organizado por el programa de Administración Hotelera y Gastronómica de la Escuela de Negocios y Desarrollo Internacional, en alianza con la Universidad del Valle de Puebla (México) e INCAP (Chile). Esta articulación permitió fortalecer los vínculos académicos internacionales y acercar a los estudiantes a otras perspectivas sobre la industria hotelera, gastronómica y turística.
“Estamos en el III Congreso Internacional de Hospitalidad y Gastronomía. Lo que buscamos con este evento es que los estudiantes tengan una percepción tanto del contexto nacional como internacional”.
Angélica Ruge Rodríguez, profesora Administración Hotelera y Gastronómica
El café, una experiencia para conocer y disfrutar
En esta edición, el café tuvo un lugar especial. El encuentro puso la mirada en este producto como parte de la gastronomía, la cultura y la identidad colombiana, y permitió que los estudiantes conocieran más de cerca todo lo que ocurre detrás de una taza de café.
Durante la jornada, la estación de café, dirigida por el profesor Damián Méndez, se convirtió en un espacio para aprender y experimentar. Los asistentes conocieron diferentes etapas del proceso del café, desde el tratamiento de los granos hasta su preparación, y exploraron distintas formas de disfrutarlo, tanto en bebidas frías como calientes.
Damián Méndez
Más que hablar del café como un producto terminado, la experiencia permitió reconocer el trabajo, los conocimientos y las tradiciones que hacen parte de cada preparación.
Una mirada global al turismo
El congreso también contó con la participación de invitados internacionales provenientes de México, quienes compartieron con los estudiantes sus experiencias y conocimientos sobre el sector turístico.
Uno de ellos fue David Figueroa, CEO del Grupo Bolt, quien habló sobre los cambios que ha vivido el turismo y la importancia de reconocer las nuevas tendencias de la industria.
“Hay que conocer las tendencias que hay hoy en el turismo, que se ha integrado mucho la tecnología”.
David Figueroa, CEO del Grupo Bolt
Este tipo de encuentros permitió a los estudiantes ampliar su mirada sobre el sector y conocer de primera mano las experiencias de profesionales que se han desarrollado en diferentes áreas de la industria.
Para Camilo Rojas, estudiante de séptimo semestre de Administración Hotelera y Gastronómica, compartir estos espacios con expertos fue una oportunidad para acercarse a experiencias que complementan lo aprendido en el aula.
“Estas experiencias aportan enormemente a nosotros como estudiantes, debido a que estos eventos son hechos por personas con mucha experiencia”.
Camilo Rojas
Así, la tercera edición del Congreso Internacional de Hospitalidad y Gastronomía dejó más que una jornada académica. Fue un espacio para conversar, experimentar y descubrir nuevas perspectivas sobre un sector que continúa transformándose.
Entre café, gastronomía y turismo, los estudiantes encontraron nuevas formas de acercarse a su profesión y de entender las oportunidades que existen tanto en Colombia como en otros lugares del mundo.
